上海凈覽暖通工程設備有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事上海廚房排油煙,上海廚房管道排油煙工程,上海廠(chǎng)房除塵通風(fēng)工程,上海廠(chǎng)房車(chē)間通風(fēng)降溫,上海廠(chǎng)房車(chē)間除塵通風(fēng)工程,上海油煙凈化工程,上海白鐵通風(fēng)工程,上海風(fēng)管加工等業(yè)務(wù)領(lǐng)域,主要服務(wù)區域有崇明區,奉賢區,青浦區,松江區,金山區,嘉定區,寶山區,閔行區等上海市附近區域,我們服務(wù)國內外化工、電子、食品加工、機械制造、酒店餐飲、建筑行業(yè)等企業(yè)。公司設有通風(fēng)工程部事業(yè)部、環(huán)保工程事業(yè)部、風(fēng)管事業(yè)部,引進(jìn)國外先進(jìn)風(fēng)管生產(chǎn)設備和制作工藝 。
上海凈覽暖通工程設備有限公司為您提供廚房排油煙工程,廚房油煙管道安裝,廚房排油煙管道等。
廚房油煙排風(fēng)量的確定
為了保證凈化效果,在實(shí)際設計時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計算,罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5ms。小排風(fēng)量通常用下式計算: L=1000PH
式中:L — 排風(fēng)罩排風(fēng)量,m3h;
P — 罩口的周邊長(cháng)(靠墻的邊不計),m;
H — 罩口至灶面的距離,m。
用上述公式計算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度,保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5ms。
在實(shí)際的工程設計中,往往采用估算的方法,根據《民用建筑暖通空調設計技術(shù)措施》中對廚房通風(fēng)量的規定,廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數確定:
中餐廚房:L = 40——50(次h);
西餐廚房:L = 30——40(次h);
職工餐廳:L = 25——35(次h)。
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系統布置
廚房排煙管道的水平段不宜太長(cháng),一般水平遠距離不應超過(guò)15m并且要有2%以上的坡度,水平末端設活接頭,以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規范不得低于 10m/s,以防風(fēng)速過(guò)低使油附著(zhù)于煙道上,接排風(fēng)罩的支管應設風(fēng)量調節閥。
送風(fēng)系統應為直流方式,廚房的通風(fēng)系統宜采用變速風(fēng)機或關(guān)聯(lián)又風(fēng)機進(jìn)行送排風(fēng)。
送排風(fēng)口布置廚房?jì)人?、排風(fēng)口的布置應按灶具的具體位置加以考慮,不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具的排風(fēng)性通。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時(shí),在距地2m左右時(shí)的區域風(fēng)速<0.25m/s較為理想。送風(fēng)口應沿排風(fēng)罩方向布置,離開(kāi)罩子前方小0.7m,而排風(fēng)口距排風(fēng)罩越遠越好。每個(gè)炒菜廚房須有崗位送風(fēng)。
機房、風(fēng)機及風(fēng)管的布置廚房的排風(fēng)機宜設在廚房的上部,廚房為公共建筑中的一部分時(shí),其排風(fēng)機宜設在屋頂層,這可以使風(fēng)道內處于負壓狀態(tài),避免氣味外溢。
廚房的排風(fēng)機一般應選用離心風(fēng)機,廚房的排風(fēng)管應盡量避免過(guò)長(cháng)的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)管應盡量避免過(guò)長(cháng)的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)豎井好與排煙道靠在一起以加大抽力。
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機房、風(fēng)機及風(fēng)管的布置
廚房的排風(fēng)機宜設在廚房的上部,廚房為公共建筑中的一部分時(shí),其排風(fēng)機宜設在屋頂層,這可以使風(fēng)道內處于負壓狀態(tài),避免氣味外溢。廚房的排風(fēng)機一般應選用離心風(fēng)機,廚房的排風(fēng)管應盡量避免過(guò)長(cháng)的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)管應盡量避免過(guò)長(cháng)的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)豎井與排煙道靠在一起
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廚房補風(fēng)
由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同,有條件的廚房應由建筑物的集中空調系統進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒(méi)有設置廚房的送風(fēng)系統。許多帶餐廳、廚房等的建筑物,僅設計了集中采暖系統而無(wú)集中空調系統。當廚房處于工作狀態(tài)時(shí),排風(fēng)系統投入運行,廚房?jì)忍幱谪搲籂顟B(tài),新風(fēng)來(lái)源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。
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近年來(lái),隨著(zhù)經(jīng)濟的快速發(fā)展和城區規模的不斷擴大,城區餐飲業(yè)隨之迅猛發(fā)展,餐飲業(yè)油煙污染問(wèn)題日益突出,已不僅僅是的小問(wèn)題,成為了污染城市空氣的大問(wèn)題,與市民的生存環(huán)境息息相關(guān)。所以,使用油煙凈化設備凈化油煙是非常重要的。
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中國飲食文化講究煎、炒、烹、炸,而這些烹調方式可產(chǎn)生大量油煙。餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)中產(chǎn)生的油煙含有不少顆粒物,其中一些顆粒物被人體吸入后,沉積在血液和支氣管里,造成呼吸道的損傷。另一方面,人體長(cháng)期吸入油煙可能會(huì )造成基因病變,繼而導致產(chǎn)生。吸入油煙不僅損害人體的呼吸功能,也會(huì )損害和神經(jīng)系統。
餐飲業(yè)帶來(lái)的油煙污染雖然看似小事,但與人民群眾健康生活息息相關(guān),必須依法治理油煙污染,還居民一個(gè)潔凈的生活空間。還要增強飲食業(yè)業(yè)主油煙污染治理的意識,推廣和安裝油煙凈化設備,實(shí)現油煙達標排放。
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