上海凈覽暖通工程設備有限公司

廚房自然通風(fēng)排煙體系關(guān)鍵由集煙罩、排煙管路、油煙沾染器、排煙離心風(fēng)機跟廚房總體送風(fēng)設備產(chǎn)生，許多顧客并不是很了解怎樣公平設計方案廚房排煙體系，那麼就來(lái)解讀下排煙體系的構造分析。

油煙沾染器的種類(lèi)跟運作方式很有可能根據具體情況開(kāi)展選擇。在油煙沾染器設備以前，要對排煙體系中各部分的具體運作主要參數，包括運作摩擦阻力跟風(fēng)量開(kāi)展計算。倘若是新創(chuàng )建類(lèi)別，在設計方案時(shí)要考慮到設備了油煙沾染器后對排風(fēng)系統體系的危害；倘若是改革創(chuàng )新類(lèi)別，在改裝油煙沾染器時(shí)需要對排風(fēng)系統體系從新開(kāi)展計算，必需時(shí)要對集煙罩、排煙管路跟廚房總體送風(fēng)設備開(kāi)展改革創(chuàng )新并替換排煙離心風(fēng)機。

由于廚房所屬修建物的布局及其廚房在修建物中部位不一樣，有前提條件的廚房應由修建物的集中空調體系開(kāi)展井然有序排風(fēng)。但現階段所遇到的大部分狀況是修建物不設定廚房的排風(fēng)體系。許多帶飯店、廚房等的修建物，僅設計方案了集中化供暖體系而無(wú)集中空調體系。當廚房處在工作中情況時(shí)，排風(fēng)系統體系資金投入運作，廚房?jì)忍幵谪搲毫η闆r，新風(fēng)系統來(lái)源于包括戶(hù)外新風(fēng)系統浸濕跟飯店的氣體很多補填廚房。

為了更好地確保沾染不良影響，在具體設計方案廚房自然通風(fēng)排煙時(shí)排煙排風(fēng)量要求嚴苛按照排風(fēng)機的吸進(jìn)風(fēng)力籌算，罩口的吸進(jìn)風(fēng)力一般不少于0.5m/s。

較小風(fēng)量一般用上式籌算：

L=2000PH式中：

L—排風(fēng)機風(fēng)量，m3/h；

P—罩口的直徑（貼墻的邊不計入），m；

H—罩口至灶口的間距，m。

用以上公式計算籌算出風(fēng)量后再按罩口總面積計算罩口進(jìn)風(fēng)速率，確保罩口進(jìn)風(fēng)速率不少于0.5m/s。

在具體建筑工程設計中，通常采用可能的方式，根據《民用建造暖通空調設計技巧辦法》中對廚房自然通風(fēng)量的劃分，廚房自然通風(fēng)量也可按以下?lián)Q風(fēng)次數分辨：

中餐館廚房：L=40-50（次/h）；

西餐廳廚房：L=30-40（次/h）；

員工飯店：L=25-35（次/h）。

廚房自然通風(fēng)方式設計方案跟相關(guān)設計方案主要參數籌算的恰當是否等十分重要，這種要素立即決策了廚房油煙沾染預防跟廚房房間內的熱舒適性。尤其到夏天，戶(hù)外送風(fēng)溫度會(huì )較高，倘若廚房自然通風(fēng)排煙體系不可以立即、合理地搜集油煙跟余熱回收過(guò)時(shí)行排出，又中央空調負載的設計方案常常會(huì )展現偏小的狀況，再再加上廚房電氣設備熱原輻射源出的發(fā)熱量，廚房很隨便處在超溫情況，并導致油煙的非常大沾染。