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酒店廚房設計某些以便捷好用，簡(jiǎn)單明了為關(guān)鍵設計標準。酒店廚房做為酒店餐廳中一個(gè)重要的場(chǎng)所之一，實(shí)際上不用對外開(kāi)放接待客人對外開(kāi)放參觀(guān)考察，殊不知則是酒店餐廳運營(yíng)的關(guān)鍵人才隊伍。酒店廚房設計不需要太多的尋找綺麗美觀(guān)大方多設備等不良影響，只是要更高度重視廚房的商業(yè)保險干凈整潔及其每個(gè)設備作用的應用性。

　　酒店廚房設計方案總面積時(shí)理應占所有餐館總面積的10%――20%上下。酒店廚房某些除開(kāi)主廚之外，還會(huì )繼續有工作人員的行走，因此某些在分辨廚房總面積時(shí)要充分考慮廚房工作員工作中的操控性。

　　從合理布局上看酒店廚房設計理應多留神酒店廚房設備的放置。其設備的放置要以簡(jiǎn)約，層面烹制為主導。在酒店廚房設計時(shí)要融合液化氣設備要求、環(huán)境保護性、消防安全功能及其環(huán)境衛生等各層面來(lái)考慮到廚房每個(gè)設備的系統分區，關(guān)鍵嚴苛將熟菜與生吃的嚴苛系統分區存放。

　　烹制的灶頭與調料跟火鍋配菜的長(cháng)臺要相離很近的部位便捷主廚在烹制機遇動(dòng)的利用調料跟火鍋配菜，而刷碗切土豆絲的長(cháng)臺設計與灶頭相防護以防止太多的廚房油煙涉及到。酒店廚房設備以應用性為主導，留神不需選購太多平常不利用的設備。

　　酒店廚房某些會(huì )出現好幾個(gè)主廚與此同時(shí)工作中，因此設計層面要多留神廚房的自然環(huán)境以自然通風(fēng)跟易排煙系統為主導，不論是采用簡(jiǎn)約式排氣扇或是發(fā)展的運水煙罩，總體目標是讓主廚們有一個(gè)好的辦公環(huán)境。因此，與廚房用品設備的供應商分辨好廚房的用途及步驟設計，在酒店餐廳的餐館一部分中十分關(guān)鍵。

　　在酒店廚房設計中需要留神的事宜是十分多的。重要的是操縱酒店廚房的特性比如衛生性、應用性、自然通風(fēng)性這些。僅有充足了解到酒店廚房的留神事宜才能方案出一個(gè)好的酒店廚房設計圖。